１．
【こだわりの液体濃縮タイプの出汁（開発秘話）】
・“ＴＳＵＳＨＩＭＩ”が目指したのは、料理の味わいをより一層引き立ててくれる出汁。
　本商品を出汁として使用するだけで味がしっかりと決まり、和洋中どんな料理にも合うよう、　“ＴＳＵＳＨＩＭＩ”プロデュースのもと、試行錯誤を重ねて作り上げた。
・フレンチでよく使用されるブイヨン（ｂｏｕｉｌｌｏｎ）は、　日本語では“出汁”のことを指し、フランス料理には欠かせない存在。
　ブイヨンを作るには料理に合わせ、香味野菜など色々な素材を数時間煮んだり、　手間ひまがかかる。
・本商品は、“もっと手軽に料理の味わいをより一層引き立てる　ブイヨンのような本格的な出汁を作れないか？”とのアイデアから開発された。
２．
【こだわりの野菜（原材料）】
・新鮮な生の野菜を仕入れ・加工しており、　野菜本来の甘み・香りを味わえるように仕上げている。
■国産玉ねぎ：
玉ねぎならでは旨みが出汁に凝縮されている。
■国産にんじん：
にんじんの程良い甘みが出汁をすっきりとした味わいに。
■国産セロリ：
セロリ特有の芳醇な香りが出汁の味わいをより一層引き立てる。
・さらに本商品には、都志見シェフのアイデアとして隠し味に椎茸の旨みを加えた。
　椎茸の旨みを加えることでより味に深みが出て、コクのある味わいになっている。
３．
【こだわりの味わい（原材料・味わい）】
・都志見シェフのこだわりで、野菜の旨みを最大限引き立てるために、　醤油、砂糖、食塩などの極力シンプルな調味料を使用。
　風味豊かでコクのある日本人好みの味わいに仕上がっている。
＜醤油＞
・４００年にわたり醤油を作り続けている　老舗醸造元のＪＡＳ特級（本醸造）淡口しょうゆを使用。
　厳選した原料を充分に発酵熟成させた本格的な淡口しょうゆ。
　だしの味や素材本来の色と香りを活かす味わいに仕上がる。
　※“ＪＡＳ特級うすくちしょうゆ”とは：
　　その特性や、旨み成分の指標である窒素分、色の濃さ、淡さなどを数値として決めたもの＜砂糖＞
・“白双糖（しろざらとう）”を使用。
ザラメとも呼ばれ、上品な甘さが特長。
＜食塩＞
・まろやかで旨みのある塩を使用。
４．
【こだわりの製法（製造方法）】
・新鮮な野菜を仕入れ、野菜をきれいに洗い流した後、丁寧にカットし、　一番おいしい状態になるまで煮込んでいる。
　しっかり煮込まないと野菜の旨みは出ず、しかし煮込みすぎると　野菜の香りが飛んでしまうため、何度も試行錯誤し、　たどり着いた温度・時間で野菜を煮込んでいる。
　手間ひまはかかるものの、野菜の旨みが溶け出し、　家庭ではなかなか出せない香り高く、上品な味わいに仕上がる。
・さらに調味料などを加え、加熱・攪拌を行う。
　しっかり混ぜることでブレのない味わいに仕上がる。
５．
【いろいろな料理に】
・液体タイプで、簡単に水やお湯に溶けるため使いやすく、出汁をとる手間なく使える。
　また、濃縮タイプなので、いろいろな料理に少し入れるだけで　香りや旨みを加えることができる。
■参考希釈値：
・スープ３００ｍｌ（２人分）に約２８ｇ必要。
※１本（３００ｇ）でスープ約２１杯分（１５０ｍｌ＝１人分）、　１セット（３００ｇ×４）でスープ約８４杯分（１５０ｍｌ＝１人分）とることができる６．
【メーカー“アイン食品”】
・１９７７年（昭和５２年）に“天然素材だけで作った本物のだしを　多くの人々に届けたい。
”という想いから大阪市住之江区で開業。
　“だしづくり”から学んだノウハウをもとに、業務用調味料の製造を中心に展開、　　有名店や繁盛店から引き合いの強いメーカー。
　お客様のニーズを的確に　把握・分析を行う調味料製造のプロ。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－“日本の大地で生まれるすべての野菜が主役となる料理”と“日本の森を味わう”をコンセプトに、１日１組限定で特別な時間を提供する、“ＴＳＵＳＨＩＭＩ”の都志見（つしみ）セイジシェフがプロデュースした「極みの野菜出汁」のご紹介です。
国産野菜（玉ねぎ・にんじん・セロリ）を一番おいしい状態になるまで野菜を煮込んで作り上げました。
野菜の旨みを最大限引き立てるため、シンプルな調味料などを使用し、風味豊かでコクのある日本人好みの味わいに仕上げています。
液体の濃縮タイプなので、料理に少し入れていただくだけで香りや旨みを加えることができます。
【期限表示】
・商品発送日より　賞味期限　常温１１０日間
【同梱書類】
・あり

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

【内容】
・３００ｇ×４

★２月中旬～２月下旬でお届け

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料を対象にしています。
＜極みの野菜出汁＞
■アレルギー表示：小麦
■コンタミネーション注意喚起表示：なし